PARA REGULAR O ORGANISMO

Evitar o desgaste das funções vitais que começa a surgir entre 30 e 35 anos depende da escolha dos ingredientes necessários ao funcionamento do nosso organismo, encontrados naturalmente em frutas, legumes e verduras. Nossos hábitos alimentares devem atender aos quatro grupos básicos da alimentação: carboidratos, proteínas, lipídios e vitaminas.

Os minerais também compõem o quarto grupo, conhecido por sua ação reguladora. Estas substâncias facilitam o processo metabólico e são, por isso, vitais.  "Uma alimentação balanceada vai evitar o problema de falta ou excesso de vitaminas e aumentar a qualidade de vida das pessoas", ensina a nutricionista Cristina Praciano.

Ao contrário, o maior inimigo de um quadro saudável é a obesidade. "É um grande mal que se inicia com o sedentarismo, que começa na infância. As crianças precisam se alimentar bem e sair da frente do vídeogame. O último censo divulgado no Brasil mostra que há mais crianças obesas do que desnutridas. "A cada 10 crianças, quatro são obesas", alerta a nutricionista Manuela Ramos. Segundo a especialista, a falta de informação com relação à alimentação das crianças é flagrante. "Deve haver uma série de cuidados desde a introdução da alimentação complementar, quando a criança deixa o leite materno como fonte exclusiva de alimentação.

Nessa época, cria-se a intimidade da criança com os alimentos e o hábito tem que vir dos pais", afirma. Na escola, deve necessariamente existir um cuidado especial com a alimentação das crianças. "É preciso haver um equilíbrio entre a refeição na escola e o restante das refeições durante o dia. Infelizmente, observo que nas escolas é mais fácil encontrar alimentos prontos que vão para a fritura ou o microondas do que um lanche mais balanceado. Mesmo nas escolas é preciso haver paciência e tempo para compor a alimentação das crianças, o que não deixa de ser educação", completa.

Caderno Especial do Jornal O Povo (Saúde em Dia)

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ALIMENTAÇÃO DO SÉCULO 21

Como deve ser a educação alimentar  rigorosa ou liberal? Antigamente, em especial nos séculos XVIII e XIX, crianças gordinhas eram consideradas sinônimo de saúde. Com o tempo, este conceito ganhou outra dimensão. A obesidade infantil tornou-se não só um problema de estética, mas também uma preocupação latente com uma série de doenças que podem ser adquiridas ainda na infância.

Como as crianças estão em fase de crescimento, a detecção da obesidade infantil não é obtida pela fórmula peso/altura e sim por um gráfico que demonstra a evolução corpórea ao longo dos anos. Quando se obtém o resultado acima de 85 percentil, caracteriza sobrepeso; acima de 97,5, obesidade. Abaixo de 85 percentil, indica que a criança não tem sobrepeso. Em caso de dúvida, consulte um endocrinologista.

A obesidade precoce pode estar mais perto que se imagina. É dentro da própria casa que as crianças adquirem seus hábitos alimentares, baseando-se nas refeições dos adultos. Filhos de pais obesos tendem ao excesso de peso ainda quando pequenos. Se o pai ou a mãe resolvem comprar uma pizza para jantar, é quase impossível pedir a um pré-adolescente, por exemplo, para comer salada e tomar um suco?, alerta a endocrinologista Aline Maria Garcia.

Por isso destaca-se a importância da família participar de uma educação alimentar balanceada. De acordo com a Dra. Aline, 99% dos casos têm êxito quando as crianças se sentem apoiadas e acompanhadas pelos pais. Esta é uma garantia segura da provisão de autoestima e qualidade de vida para os filhos.

Caderno Especial do Jornal O Povo (Saúde em Dia)  - #01

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NUTRIÇÃO PARA A SAÚDE

Se a pessoa tem visão turva à noite, tem se resfriado constantemente, sofre com queda de cabelo ou pele ressecada, deve procurar a ajuda de um médico para verificar se estes sintomas devem-se à falta de vitaminas. Para manter-se saudável naturalmente, é bom conhecer quais tipos de alimentos correspondem às principais vitaminas.

As gorduras são essenciais para a alimentação e, conseqüentemente, para a manutenção da saúde. Mas seu excesso no organismo pode causar sérios problemas como o aumento da taxa de colesterol, principalmente entre pessoas mais longevas. O ideal é a incorporação de práticas alimentares com um nível mínimo de ingestão de gorduras.

Assar, cozinhar ou grelhar os alimentos, evitando fritá-los, retirar toda a pele do frango, peru e outras aves antes de prepará-las, dar preferência a leites desnatados e queijos brancos tipo ricota, frescal ou os ditos light e diet e usar especiarias (manjericão, orégano, salsa, coentro etc.) ao invés de temperos oleosos para realçar o sabor dos alimentos são algumas boas formas de driblar a gordura.

O endocrinologista Franco Magalhães crê que o brasileiro tem avançado na mudança para uma alimentação mais saudável. " Porém, os alimentos saudáveis ainda não são os mais adotados pela maioria", lamenta.

Para ele, a proteína mais saudável para os mais idosos provém do peixe. "O longevo deve evitar ao máximo gorduras saturadas (carne vermelha). Este é o segmento da população que deve ter maior cuidado na obediência à dieta balanceada", explica. E para quem não consegue deixar o chocolate, Magalhães sugere consumir a versão diet do alimento.

Confira onde encontrar algumas vitaminas

·         Vitamina A: fígado, rins, espinafre, gema de ovo e cenoura

·         Vitamina B6: banana, abacate, grão-de-bico, batata

·         Vitamina B12: carne bovina, fígado e mariscos

·         Vitamina C: acerola, goiaba, manga, laranja, abacaxi e morango

·         Vitamina D: leite e sardinha

·         Vitamina E: óleo de girassol, pêssego e batata

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